Une entrée simple, légère, esthétique et rapide à faire : salade de mâche, jambon Bayonne, tomates cerise et noix

25 Janvier 2021 , Rédigé par jauneyris Publié dans #cuisine

Nous avons eu le plaisir de retrouver quelques amis, nous nous n'étions pas vus depuis plusieurs mois (en septembre) nous avons été prudents, nous étions six, mais quel bonheur de se rencontrer à nouveau.

J'ai fait une entrée légère car la suite était un peu plus lourde ! (chapon au cidre et pommes boskoop au four, gratin pomme de terre à la crème, bien sûr, nous sommes en Normandie ! - et purée de céleri rave), fromages, le dessert plus léger crème aux œufs au caramel accompagnée de tuiles aux amandes et meringues tout fait maison, c'est une de mes convives qui s'est chargée du dessert ! )

Cette entrée légère a été appréciée :

Ingrédients : pour 6 personnes temps de préparation : 5 minutes

mâche
6 tranches fines de jambon de Bayonne
12 cerneaux de noix
6 tomates cerise rouge et jaune
vinaigre balsamique, vinaigre de vin, échalote, huile olive sel, poivre

Procédure :

préparer la sauce vinaigrette dans un bol :
- 2 c à s d'huile d'olive
- 2 c à s de vinaigre balsamique
- 1 bonne demi c à s de vinaigre de vin
- 1 petite échalote émincée finement
- sel, poivre
- 3 c à s d'eau ou un peu plus cela dépend de la quantité de sauce voulue
- on peut si on veut ajouter une petite c à c de moutarde (j'en mets habituellement mais pas cette fois)
disposer les ingrédients sur les assiettes
servir la sauce vinaigrette à part, chacun peut ainsi en mettre selon son désir.