Pâtes Penne rigate au poulet, poivron, champignon

19 Novembre 2019 , Rédigé par jauneyris Publié dans #cuisine

Pâtes penne rigate aux poivrons, poulet et champignons

Délicieux est ce repas peu compliqué, peut-être un petit long car émincer 500 g de champignon et trois poivrons prend un peu de temps!! mais le résultat le mérite, c'est délicieux et fait une belle assiette.

Ingrédients : pour 4 - 5 personnes

280 de pâtes penne rigate
4 beaux filets de poulet
3 beaux poivrons de couleur différentes (vert, rouge, jaune)
500 g champignons de Paris frais
2 échalotes
une petite gousse d'ail
un peu de persil plat (deux branches bien fournies environ)
sel, poivre, mélange d'épices Italiennes (j'ai utilisé Ducros Italien mélange malin)
20 g beurre salé, huile olive

Procédure :

laver et émincer les poivrons en petites lanière
faire cuire les poivrons à feu très doux et à couvert avec un peu d'huile d'olive
détailler les filets de poulet en cubes pas trop gros
faire cuire les cubes de poulet avec un peu d'huile d'olive, saler, poivre et ajouter un peu d'épices Italiennes
préparer les champignons : enlever une petite partie du pied si il est terreux, laver les champignons puis les émincer.
éplucher et émincer en tout petits morceaux les échalotes
faire revenir les échalotes, l'ail et le persil puis ajouter les champignons émincés, les couvrir et remuer régulièrement, en milieu de cuisson, découvrir, saler poivrer
cuire dans un grand volume d'eau les pâtes penne rigate, les égoutter et ajouter le beurre salé.

Il n'y a plus qu'à déguster....

pâtes , penne rigate, poulet , poivron, champignons

Partager cet article