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cuisine moyen-orientale
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Kabab labane : boulettes de viande, sauce au yaourt, ail
Un plat sympathique et diététique. Ingrédients pour 3 personnes : 250g de viande hachée 1 oeuf 3 cuillères à soupe de chapelure fine 1 cuillère à soupe de maizena 4 yaourts natures (j'utilise les yaourts bulgares, ils sont plus onctueux) une gousse d'ail...
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plat végétarien Alepin: lentilles corail, épinards, riz, bulgour, citron, ail...
"Addès amode*" est le nom de cet excellent plat végétarien tout droit venu d'Alep. Sorte de soupe consistante, relevée à l'ail et au citron, qui constitue un repas complet pour le soir. C'est une recette facile et rapide à réaliser, ce qui est rare dans...
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Feuilles de vigne farcies "yabra" un délice d'Alep et de Syrie
Les feuilles de vigne farcies constitue un met très prisé à Alep et dans l'ensemble de la Syrie. Ce plat festif est confectionné pour les réceptions familiales et amicales, la patience et l'amour mis pour l'élaborer témoigne de l'attention portée aux...
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la composition et valeur calorique du Tahiné (crème de sésame)
Manifestement la composition et surtout la valeur calorique sont des questions récurrentes voici donc en photo la réponse. Ne soyez pas effaré, la quantité mise dans chaque plat (pour plusieurs personnes) dépasse rarement 4 cuillères à soupe, donc ce...
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la cuisson du bulgour, plat d'accompagnement
Le bulgour cuit est un excellent plat d'accompagnement, il peut remplacer le riz et permettre ainsi de varier les menus. Le bulgour est du blé concassé, pour ce plat, il faut prendre un gros grain. Personnellemnt je l'achète au marché ou chez les marchands...
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Betteraves à la façon de Damas, une recette diététique...
Une entrée originale, diététique (la sauce est à base de yaourt), esthétique ( la betterave colore en rose la sauce) et peu onéreuse !!! en bref beaucoup de qualités !!! la cuisine de Jauneyris ingrédients : pour 4 personnes une betterave ronde cuite...
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Un plat végétarien: le "Hitche" : du bulgour au concentré de tomates, oignons, cumin...
Un plat simple , assez rapide à préparer qui fera le bonheur des végétariens et de tous les autres, accompagné d'une salade, de tomates ou de pickels c'est délicieux!!! Ingrédients : pour 3 ou 4 personnes 2 verres (150mL) de bulgour fin 2 verres soit...
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Lentilles et riz ou bulgour : "omgédara"
L'"omgédara" est la traduction phonétique du nom de ce plat syrien Alépin ; Accompagné d'une salade verte ou d'une salade de tomates, concombre, oignons et éventuellement poivrons constitue un plat complet, diététique. ingrédients : pour 4 personnes 2...
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feuilles de blettes farcies à la viande et au riz "yalandji"
ingrédients : pour 4 à 5 personnes une belle botte de blettes (10 à 15 feuilles) riz rond 1,5 verre (150mL) viande hachée de boeuf environ 100g jus d'un 1/2 citron 2 cuillères à café de "debesrumane" (mélasse de grenade) sucre en poudre 1/2cuillère à...
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le "hommos" ou purée de pois chiches,un incontournable
Le "hommos" fait partie des plats d'entrée "mezzés", bien qu'il constitue, pour un certain nombre, dans ces contrées, un plat principal. En effet, il est peu honéreux, les pois chiches qui le composent sont une bonne source de protéines et pour parfaire...
