Escalopes panées excellentes façon Laouad Hafssa -Cyril Lignac

Escalopes panée façon

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 4 escalopes (de dinde pour moi)
• 2 œufs
• 100g de parmesan râpé
• 100g de farine
• 100g de chapelure
• 2 càc d'ail en poudre
• 2 càc de paprika
• 1 càs huile d'olive
• 500g de champignons
• 30g de beurre
• 250ml de crème liquide
• sel, poivre

Procédure :

• préparer les escalopes :
  • préparer 3 assiettes :
    • une avec la farine,
    • une avec les œufs battus avec 1 càc de paprika, ail en poudre, 30 g de parmesan, sel et poivre
    • une avec la chapelure
  • passer chaque escalope dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure
• cuire les escalopes :
  • chauffer dans une grande poêle à feu moyen avec l'huile d'olive
  • faire cuire les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
  • les réserver (couvrir avec papier alu pour éviter qu'elles se refroidissent)
• préparer les champignons :
  • éplucher et émincer les champignons
  • dans la même poêle, faire fondre le beurre, faire cuire les champignons,
  • ajouter à mi-cuisson sel, poivre
  • en fin de cuisson ajouter le crème, le reste de parmesan râpé, laisser mijoter 3 à 4 minutes
  • ajuster l'assaisonnement
  • remettre les escalopes et faire chauffer légèrement
• servir avec du riz ou de la purée de pomme de terre,

c'est excellent ....

escalope panée, champignons

Comments

[LUBY Emy38]

miam cela devait être bon biz

[jauneyris]

Bonjour Lubyemy,
Merci beaucoup. En effet c’est très bon.
Agréable journée, bises Normandes

[laramicelle]

Tu as dû te régaler

[jauneyris]

Bonjour Laramicelle,
En effet nous nous sommes bien régalés, c’est très bon mais pas léger !!
Agréable journée

[la mure brode]

Bonsoir Jauneyris ,,,
Merci pour le partage de ta recette ,,, Hum !!! bien appétissante ,,,
Douce et belle soirée,,, bisous bisous ,,,
la mure brode

[jauneyris]

Bonjour La Mure Brode,
De rien, c’est une très bonne recette. Agréable journée, bises Normandes

[nicole C]

Merci pour le partage de cette recette qui semble très appétissante.
Belle journée

[jauneyris]

Bonjour Nicole,
De rien, en effet c’est très bon. Agréable journée