Cake "rond" méditerranéen inspiré d’une recette de Cyril Lignac
25 Janvier 2025 , Rédigé par jauneyris
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Une délicieuse recette que j’ai en grande partie empruntée à Cyril Lignac et que j’ai agrémenté d’une poêlée de champignons brun de Paris.
Ingrédients :
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique (Alsa pour moi)
- 1 yaourt nature
- 100g fromage de chèvre frais
- une bonne vingtaine d'olives noires dénoyautées
- 170g de poivrons grillés (j'ai utilisé un petit pot Florelli)
- 1 càc de thym (j'ai utilisé du zaatar libanais)
- 6 càs d'huile d'olive (ou on peut utiliser l'huile des poivrons grillés)
- sel, poivre
Procédure :
- préchauffer le four à 200°
- battre les œufs
- ajouter le yaourt, mélanger,
- ajouter la farine, et la levure, bien mélanger, la pâte doit être bien lisse
- incorporer l'huile d'olive
- ajouter le fromage de chèvre émietté
- ajouter les olives, les poivrons grillés, le zaatar, le sel et le poivre
- bien mélanger
- verser dans un plat à cake recouvert de papier cuisson (le mien était trop petit j'ai utilisé un moule à manqué)
- enfourner pendant 35 à 40 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau), le cake doit être doré
- laisser tiédir avant de démouler.
- se déguster chaud ou froid
je l'ai servi chaud avec une poêlée de champignons et le lendemain froid avec une salade d'endives, c'est délicieux !
cake salé, olives, poivrons grillés fromage chèvre
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