Omelette à la courgette, farine et persil en galette
18 Avril 2023 , Rédigé par jauneyris Publié dans #cuisine
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Un sympathique plat pour un soir.
Ingrédients : pour 2-3 personnes
- 3 œufs
- 1 belle courgette
- 150g de farine
- 1/2 botte de persil
- 1 oignon haché pas trop finement
- 1 gousse d’ail pilée
- 75ml d’eau
- 1 càc de sel fin
- 1/2 càc de cumin
- 1/2 càc de curry ou de curcuma
- 1/2 càc de poivre noir
- 1càc de levure chimique (j’utilise la levure Alsa)
- huile de tournesol pour la cuisson
Procédure :
- Laver et râper la courgette
- Ajouter la farine, le sel, le cumin, le curcuma, la levure, le persil haché, l’oignon haché et l’ail. Mélanger bien pendant 2 minutes (peut être fait au mixer) pour obtenir une pâte consistante.
- Ajouter les 3 œufs, l’eau et poivre noir, bien mélanger à nouveau jusqu’à l’obtention d’une préparation pâteuse et homogène.
- faire chauffer l’huile dans une grande poêle, lorsque l’huile est chaude, verser de la pâte à l’aide d’une grande cuillère de façon à former des petites galettes,
- faire cuire sur les deux faces.
il ne reste plus qu’à se faire plaisir en dégustant !!!
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