Gratin d’aubergine, courgettes, tomates et viande hachée : un plat complet

Gratin aubergines, courgettes, tomates et viande hachée

Ingrédients : 

• 2 belles aubergines 
• 3 belles courgettes 
• 2 oignons moyens
• 4 à 5 tomates
• 300g de viande hachée 
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 jus de citron
• 140g gruyère râpé ou comté râpé 
• 1 càc de sucre en poudre
• sel, poivre 
• huile d’olive

procédure : 

• faire cuire la viande hachée avec un peu d’huile d’olive, dans une casserole assez grande car les légumes y seront ajoutés par la suite, bien la séparer à la cuillère en bois pour éviter les agglomérats ou passer la viande cuite au mixer (j’utilise cette dernière technique)
• laver et couper en dés les légumes
• les ajouter à la viande hachée cuite
• mélanger et faire cuire à feu doux, arrêter avant cuisson complète car elle va se poursuivre au four (si on utilise un autocuiseur mettre sous pression 3minutes)
• procéder à l’assaisonnement : mettre le concentré de tomate, le jus du citron, le sucre, sel, poivre, mélanger
• disposer la préparation dans un plat à four beurré
• couper les tomates en rondelles peu épaisses et les disposer sur la préparation de façon à la recouvrir
• parsemer le gruyère râpé sur l’ensemble des tomates 
• enfourner thermostat 220° pendant environ 30 minutes

Ce plat peut-être accompagné de riz ou de petites pommes de terre en robe des champs ou éventuellement des pâtes.

gratin, aubergine, courgettes tomates, viande hachée, gruyère

Comments

[LUBY Emy]

sans aubergines pour mon homme mais moi je vais adorer
bizou

[jauneyris]

Bonjour Lubyemy,
Nous comme toi adorons les aubergines, dommage pour ton mari !
Agréable soirée, bises Normandes

[Mauricette]

Une excellente recette de saison, merci !

[jauneyris]

Bonjour Mauricette,
Merci beaucoup, c’est effectivement une recette d’actualité en période d’été. Agréable journée

[lounatine]

Merci pour cette délicieuse recette!

[jauneyris]

Bonjour Lounatine,
merci beaucoup ! Agréable fin de journée