Filet mignon en cocotte
10 Décembre 2021 , Rédigé par jauneyris Publié dans #cuisine
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Ingrédients : pour 3 personnes
- un beau filet mignon
- 3 belles carottes
- 5 grosses pommes de terre
- 2 beaux oignons rouges (on peut utiliser des oignons jaunes ou des échalotes)
- 1/2 bouillon cub de volaille ou fond de veau
- 1 càs huile olive, sel, poivre
Procédure :
- éplucher et émincer les oignons
- les faire revenir dans la cocotte (j’utilise une cocotte Le Creuset) avec l’huile d’olive
- enlever et réserver les oignons
- disposer le filet mignon et le faire dorer sur toutes ses faces
- remettre les oignons,
- ajouter 700ml d’eau, le bouillon cub
- saler, poivrer
- ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles
- faire cuire à feu très doux pendant 1h20
- 20 minutes avant la fin ajouter les pommes de terre coupées en morceaux pas trop gros
Il est possible d’ajouter après cuisson une cuillère de crème fraîche (je ne l’ai pas fait bien que je suis en Normandie)
Je vous souhaite bon appétit !!
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