Fondant au chocolat et mascarpone sans beurre, un gâteau délicieux !
26 Octobre 2020 , Rédigé par jauneyris Publié dans #Gourmandises
Un délicieux gâteau fondant au chocolat et mascarpone et sans une "graine" de beurre!!
Je me suis inspirée de la recette d'Armelle et je m'en suis félicitée car il est exquis ce gâteau, je l'ai laissé dans le moule car impossible de le démouler mais le moule étant joli c'est tout aussi bien !
http://lesgourmandsdisentdarmelle.fr/
Ce gâteau est encore meilleur si on l'accompagne d'une crème anglaise, ce que j'ai fait hier pour mes invités.
Ingrédients :
- 220 g de chocolat noir (j'ai utilisé du chocolat noir dessert Nestlé
- 250 g de mascarpone
- 4 œufs à température ambiante
- 70 g de sucre glace
- 60 g de farine
Procédure :
- faire fondre au bain marie le chocolat (j'ai une casserole spéciale à double paroi, c'est très pratique) mais on peut faire fondre au micro-ondes
- pendant ce temps fouetter un peu le mascarpone pour le détendre
- ajouter le chocolat fondu sur le mascarpone et mélanger immédiatement sinon si le chocolat refroidi et cela devient difficile à mélanger et fait des grumeaux de chocolat
- ajouter un par un les œufs, bien mélanger à chaque fois pour bien incorporer l'œuf
- ajouter le sucre glace, bien mélanger
- peser la farine dans un récipient, la tamiser au fur et à mesure en l'introduisant dans la préparation, bien mélanger pour obtenir une pâte bien homogène
- beurrer le plat à gâteau et verser la préparation
- enfourner dans le four préchauffé 170° pendant 25 minutes.
- laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
- pour la présentation on peut décorer avec du sucre glace (ce que je n'ai pas fait)
Ce gâteau peut se préparer la veille (c'est ce que j'ai fait) et le jour même faire une crème anglaise pour l'accompagner.
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