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Délicieux sauté de porc en cocotte

19 Décembre 2018 , Rédigé par jauneyris Publié dans #cuisine

sauté de porc en cocotte
sauté de porc en cocotte

ingrédients :

  • sauté de porc (compter environ 200g/personne)
  • 1 grosse échalote
  • 2 oignons moyens
  • 300 mL vin blanc (au moins) j'ai utilisé du Roche Mazet Chardonnay 
  • 1 bonne cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive 
  • 20 g de beurre salé
  • sel, poivre

Procédure :

  • Éplucher et émincer l'échalote et les oignons
  • faire fondre le beurre avec l'huile dans une cocotte en fonte si possible, 
  • Faire dorer l'échalote et les oignons puis réserver 
  • faire dorer les morceaux de porc
  • remettre échalote et oignons
  • verser le vin blanc de façon à presque recouvrir la viande
  • ajouter le concentré de tomate, mélanger
  • saler et poivrer
  • faire mijoter au moins 2 heures

J'ai servi mon sauté de porc avec un crumble de légumes http://jauneyris.over-blog.com/ 2018/05/crumble-de-legumes-delicieux-aux-courgettes-et-carottes.html

porc, sauté, crumble

crumble de légumes courgettes carottes
crumble de légumes courgettes carottes
crumble de légumes courgettes carottes
crumble de légumes courgettes carottes

 

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