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Sauté de veau délicieux en cocotte

6 Avril 2018 , Rédigé par jauneyris Publié dans #cuisine

Un délicieux repas ce sauté de veau servi avec du riz ou des pommes de terre vapeur

sauté de veau en cocotte
sauté de veau en cocotte

Ingrédients :

  • sauté de veau 200 g/personne
  • 2 c.à s. d'huile d'olive
  • 50 g de beurre 
  • 2 oignons moyens
  • 2 échalottes
  • 2 c. à s. de concentré de tomate
  • 2 verres de vin blanc (environ 300mL) j'ai utilisé du Sauvignon
  • 2 c. à s. de farine fluide
  • quelques feuilles de laurier
  • deux brindilles de thym
  • 1 c. à s. de persil haché
  • sel, poivre

Procédure :

  • Peler et émincer les oignons et les échalotes
  • faire revenir légèrement les oignons et échalotes dans l'huile et le beurre dans une cocotte,puis réserver et
  • faire dorer les morceaux de veau
  • remettre les oignons et échalottes
  •  ajouter la farine en pluie et bien mélanger
  • verser le vin blanc en mélangeant 
  • ajouter le concentré de tomate, mélanger
  • ajouter le laurier, le thym et le persil
  • saler et poivrer
  • couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant au moins deux heures, si au cours de la cuisson la sauce paraît trop épaisse ajouter un peu d'eau (j'a dû en ajouter environ 50 mL.

Il ne reste plus qu'à déguster avec du riz ou des pommes de terre vapeur ou cuites en robe des champs. C'est délicieux. 

 

 

     

     

     

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    L
    merci de la recette<br /> c'est une viande que je cuisine peu <br /> bizou et doux dimanche
    Répondre
    J
    Bonjour Luby Emy<br /> pas de quoi, c'est un excellent plat.<br /> Bonne journée, bises Normandes
    F
    Merci pour cette recette<br /> Bises & douce journée
    Répondre
    J
    Bonjour FéeLaure,<br /> pas de quoi, c'est avec plaisir que je partage.<br /> Bonne soirée
    M
    Super recette comme on les aime Bisous, bonne fin de journée
    Répondre
    J
    Bonjour Mamigoz,<br /> merci beaucoup, elle est super bonne cette recette !<br /> Bonne soirée
    E
    J'aime beaucoup cette recette, ça doit être délicieux, bonne soirée :-)
    Répondre
    J
    Bonjour Emmanuelle,<br /> Ne pas hésiter c'est délicieux <br /> Bonne journée
    L
    Bonsoir Jaunérys ,,, <br /> Cette recette est appétissante ,,, Hum ,,, <br /> douce soirée,,, bisous bisous,,, <br /> la mure brode
    Répondre
    J
    Bonjour La Mure Brode<br /> merci beaucoup, c'est effectivement très bon !!<br /> Bonne soirée<br /> Bises Normandes<br />
    M
    Coucou ! Mmmm!! Cela doit être très bon !! Merci pour la recette .<br /> Bon weekend Bisous
    Répondre
    J
    Bonjour Marie-Pierre,<br /> Oui, oui, c'est très bon !!!<br /> Bonne soirée
    N
    Une recette très tentante, merci pour le partage.<br /> Belle journée, bisous
    Répondre
    J
    Bonjour Nicole,<br /> Laisse toi tenter, cette recette est très bonne.<br /> Bonne fin de journée
    M
    Ca donne envie! Je me mets la recette dans un petit coin de ma memoire pour tres bientot! Merci
    Répondre
    J
    Bonjour Mauricette,<br /> tu fais bien car cette recette est excellente !<br /> Bonne fin de journée