Galettes de chou-fleur
1 Février 2018 , Rédigé par jauneyris Publié dans #cuisine
J'ai vu sur un blog ami, une recette de galettes de chou-fleur qui m'a bien plu http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/2016/02/galettes-au-chou-fleur.html
Aussi je me suis empressée de tester cette recette en la modifiant un tout petit peu (je n'ai pas mis le curry et mis plus de farine car je trouvais la préparation pas suffisamment ferme) et le résultat a été bien apprécié, très bon mais pas à faire trop souvent ! sinon "bonjour au cholestérol" car ces galettes sont cuites à la poêle avec un peu d'huile, enfin un peu !!! Il faut en remettre souvent du "un peu" d'huile pour que les galettes soient bien cuites.
C'est excellent et pratique pour un soir car la préparation demande peu de temps.
Ingrédients :
- le tiers d'un chou fleur cuit à l'eau ou à la vapeur
- 3 oeufs
- 80 g de farine
- 1 oignon
- sel, poivre
- 2 cuillères à café de paprika
- huile olive
Procédure :
- éplucher, émincer l'oignon et faire dorer avec un peu d'huile
- écraser le chou-fleur à la fourchette
- mélanger tous les ingrédients avec le chou-fleur : œufs, farine, oignons cuits, sel, poivre et paprika
- mettre un peu d'huile dans une poêle et avec une cuillère disposer la préparation en forme de petites galettes et faire dorer sur les deux faces.
Nous les avons dégustées après notre potage sans aucun accompagnement et cela nous a bien suffit pour un repas du soir !
Je testerai la prochaine fois la cuisson au four dans un moule silicone Flexiplan ainsi j'éviterai l'huile mais cela risque d'être moins bon !!
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