Gratin pomme de terre et tranches fines de lardfumés

Un excellent plat pour le soir, rapide à préparer.

Ingrédients pour quatre portions :

• 400g de pommes de terre
• lard fumé en fines tranches (j'ai utilisé un paquet soit 14 tranches)
• un œuf
• deux échalotes
• une bonne cuillère à soupe de crème fraîche
• sel, poivre
• une pincée muscade, une pincée de cumin (facultatif), une pincée de cannelle (facultatif)
• il est possible dans une variante de ce plat d'ajouter 10 pruneaux dénoyautés coupés en deux s'il sont gros.

préparation :

• éplucher et laver les pommes de terre
• éplucher les échalotes
• râper les échalotes et les pommes de terre (j'ai tout mis dans mon mixeur comme je le fais pour les carottes râpées)
• ajouter l’œuf, la crème, sel, poivre et les épices
• mélanger
• graisser un plat à four,
• disposer les fines tranches de lard fumé au fond du plat de façon qu'elles recouvre les cotés (je les ai disposées en rangées en partant du milieu du plat)
• verser la préparation sur le lard fumé
• recouvrir en disposant à nouveau des tranches très fines de lard fumé

• enfourner 40 minutes thermostat 200° - 220°
• servir chaud avec une salde.