100mL de lait
100g de deurre 1/2 sel de préférence
250g de farine
1/2 sacheet de levure chimique
4oeufs
150g de comté rapé (ou gruyère du Jura)
2 ou 3 tranches de jambon blanc
Réalisation:
Se consomme chaud avec une salade verte, ou froid en apéritif par exemple
- mettre le lait dans une petite cesserole, y ajouter le beurre et faire fondre à feu très doux
- mettre la farine dans une terrine avec la levure, mélanger et faire un creux au centre
- verser le lait et beurre fondu légèrement refroidi dans le creux et mélanger le tout
- introduire les oeufs (2 par 2) et bien mélanger, vous devez obtenir une pâte homogène
- ajouter le fromage rapé, mélanger
- détailler le jambon en petits morceaux, l'adjoindre et mélanger
- saler, poivrer
- verser l'appareil dans un moule à cake dans lequel vous aurez mis au préalable du papier sulfurisé (c'est très pratique : permet de sortir le cake dès la sortie du four et de le découper ainsi plus facilement)
- faire cuire au four environ 40 à 50 minutes thermostat 5
Bon appétit!!!
La cuisine de Jauneyris
Ingrédients pour 30 mini tartelettes
une pâte brisée fraîche prête à dérouler
un petit pot de tapenade (80g suffisent, j’ai utilisé de la tapenade à l’ancienne à l’huile d’olive fabriquée en Corse
une boite d’anchois allongés ou enroulés
Procédure :
découper 30 fonds de tartelettes dans la pâte avec un emporte pièce de 6cm de diamètre (pour faire les 2 ou 3 derniers fonds on utilise les chutes que l’on étale au rouleau à
pâtisserie)
disposer les fonds de tartelettes dans la plaque souple (j’utilise une plaque souple à tartelettes Flexiplan (30 emplacements, c’est cher à l’achat mais super !!!)
foncer chaque fond de tartelette
enfourner et faire cuire 10 min thermostat 7
laisser refroidir les fonds de tartelettes
garnir chaque tartelette d’une cuillère à café de tapenade
disposer un anchois sur la tapenade de chaque tartelette.
c’est délicieux pour ceux qui aiment les anchois !!!
Ingrédients pour 30 mini tartelettes
Ø une pâte brisée fraîche prête à dérouler
Ø 5 ou 6 beaux oignons
Ø 30g de beurre ou de margarine
Ø 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Ø une ½ tranche de jambon
Ø 60 gr de gruyère rapé
Ø sel, poivre gris et si vous voulez ajouter un parfum fin mettre un peu de pigment de la Jamaïque ou du Mexique (contrairement à leur appellation ce poivre n’est pas piquant !!! mais parfume agréablement)
Procédure :
Ø éplucher les oignons (pour éviter de pleurer se mettre à proximité d’une fenêtre ouverte !!)
Ø couper les oignons en 2 moitiés et les émincer
Ø faire fondre le beurre ou la margarine,
Ø ajouter les oignons émincés, les faire dorés à feu un peu vif, lorsqu’ils sont dorés,
Ø ajouter 30 mL d’eau, couvrir et laisser cuire (environ 15 à 20 min)
Ø ôter du feu et ajouter la crème fraîche, mélanger
Ø couper en très petits morceaux la ½ tranche de jambon et les ajouter au mélange précédent,
Ø ajouter en mélangeant le gruyère râpé
Ø saler et poivrer
Ø découper 30 fonds de tartelettes dans la pâte avec un emporte pièce de 6cm de diamètre (pour faire les 2 ou 3 derniers fonds on utilise les chutes que l’on étale au rouleau à pâtisserie)
Ø disposer les fonds de tartelettes dans la plaque souple (j’utilise une plaque souple à tartelettes Flexiplan (30 emplacements, c’est cher à l’achat mais super !!!)
Ø foncer chaque fond de tartelette
Ø garnir, à l’aide d’une cuillère à café, chaque tartelette avec la préparation.
Ø Enfourner et faire cuire 15 à 20 min thermostat 7
Ø Servir chaud, c’est délicieux
Gâteau au cacao
Ingrédients :pour 4 à 6 personnes
Ø 3 œufs
Ø 130g de sucre
Ø 200g de farine
Ø 120g de beurre
Ø 4cuillère à soupe bombée de cacao (j’utilise le Van Houten)
Ø levure Alsa ½ sachet
Procédure :
Ø casser les œufs en séparant les blancs des jaunes
Ø ajouter le sucre sur les jaunes et mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ø ajouter le beurre fondu et bien mélanger le tout,
Ø mettre la farine dans un autre récipient
Ø ajouter le cacao sur la farine en le passant dans une petite passoire pour obtenir une fine poudre qui se mélange bien avec la farine
Ø incorporer peu à peu la farine chocolatée au mélange précédent,
Ø ajouter la levure (un truc : je mets la levure dans un verre avec un peu d’eau 5mL environ, la verser ensuite dans la préparation, elle se mélange mieux et ne perd pas pour autant sa capacité à faire lever le gâteau)
Ø battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation (mélanger en soulevant et en tournant de haut en bas)
Ø mettre du papier sulfurisé dans le plat (c’est plus pratique pour démouler !!)
Ø faire cuire 35 minutes thermostat 4-5
il ne reste plus qu'à le déguster, donnez moi votre avis!!
