Lentilles et riz ou bulgour : "omgédara"

29 Février 2008 , Rédigé par jauneyris Publié dans #cuisine moyen-orientale

L'"omgédara" est la traduction phonétique du nom de ce plat syrien Alépin ; Accompagné d'une salade verte ou d'une salade de tomates, concombre, oignons et éventuellement poivrons constitue un plat complet, diététique.

ingrédients : pour 4 personnes

2 verres (150mL) de lentilles vertes
1 verre de riz ou de bulgour gros grain (blé concassé)
2 beaux oignons éventuellement

réalisation:

rincer les lentilles
les mettre dans un autocuiseur
ajouter de l'eau environ 5 verres
faire cuire les lentilles à l'autocuiseur environ 12 à 15minutes (elles doivent être presque cuites)
ouvrir l'autocuiseur et ajouter, aux lentilles, le verre de riz ou de bulgour (je préfère de beaucoup le bulgour!)
remettre si besoin de l'eau (en général j'ajoute la plupart du temps un verre d'eau chaude, mais je juge surtout à la vue!! si l'eau est presque absorbée j'ajoute un verre d'eau, et je surveille la cuisson si besoin j'en rajoute encore!!)
le temps de cuisson du bulgour permet de finir la cuisson des lentilles (environ 15 à 20 minutes)
servir chaud avec de la salade

Un plus : une poêlée d'oignons frits : émincer les oignons et les faire cuire ou plutôt confire avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Il faut les faire cuire à feu moyen, ils doivent être bien dorés. Ces oignons frits sont disposés sur l'omgédara servi, c'est très bon mais un peu moins diététique!!!
Avec une salade, c'est vraiment très bon et facile à réaliser.

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