Gratin de chou-fleur à la sauce béchamel, lardons et saucisses de Monbéliard

Gratin de chou-fleur à la béchamel, lardons et saucisse de Monbéliard

Gratin de chou-fleur : Chou-fleur cuit et sauce béchamel

Gratin de chou-fleur : lardons et saucisses de Monbéliard

Gratin de chou-fleur avant cuisson au four

Un beau chou-fleur acheté la veille au marché chez un petit producteur local bio et me voilà partie pour faire un gratin, mais ce matin la neige était au rendez-vous ce qui ne m’a pas incitée à sortir pour aller chez le boucher !! j’avais au congélateur du lard fumé et des saucisses de Monbeliard, voilà qui a fait l’affaire !!

Ingrédients :

• un beau chou-fleur
• lardons, 
• 1 saucisse de Monbéliard
• 1/2 L de lait demi-écrém
• 2 càs de crème fraîche
• 2 càs de farine (on peut utiliser de la maïzena)
• sel, poivre, muscade
• gruyère râpé

Procédure :

• Malgré que le chou-fleur soit bio, je préfère le blanchir une première fois dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes ( j’ai toujours peur qu’il soit trop goutû, il est ainsi plus facile à digérer) puis le faire cuire dans l'eau, je le mets dans l'eau bouillante et ferme ma cocotte-minute et fait cuire 3 minutes pas plus
• égoutter le chou-fleur
• faire revenir et cuire les lardons et la saucisse de Montbéliard coupée en en petits morceaux
• préparer la béchamel : mettre la farine dans une casserole, ajouter à froid progressivement le lait en mélangeant, puis faire cuire  tout en remuant avec un fouet, en fin de cuisson ajouter la crème fraîche, un peu de gruyère, assaisonner.
• disposer le chou-fleur dans le plat à four
• répartir les lardons et saucisses de Monbéliard cuits
• verser la béchamel 
• disposer généreusement le gruyère à la surface
• il n'y a plus qu'à enfourner.

gratin de chou-fleur, lardons,, saucisses de Monbéliard

Comments

[Bleu Mirabelle]

J'adore le chou-fleur au gratin et ta version me donne l'eau à la bouche!
Bonne semaine, bises

[jauneyris]

Bonjour Bleu Mirabelle,
Merci beaucoup, c’est vrai que c’est très bon ! Agréable journée, bises Normandes

[la mure brode 2]

Bonsoir Jauneyris ,,,
Hum ,,, Un délicieux gratin de choux fleur ,,, Merci pour ta recette ,,,
Je te souhaite une douce journée,,, bisous bisous,,,
la mure brode

[jauneyris]

Bonjour La Mure Brode,
Merci beaucoup c’est très gentil. Agréable journée, bises Normandes

[LUBY Emy]

cela va être délicieux quand je vais le réaliser
merci du partage
tu me donnes tj des idées, c'est génial bizou

[jauneyris]

Bonjour Lubyemy,
Ah c’est sûr que ton plat va être délicieux, nous l’avons bien apprécié et pourtant mon mari n’est pas fan de légumes.
Agréable journée, bises Normandes

[laramicelle]

Bon appétit 😊. J aime beaucoup les choux et choux fleurs

[jauneyris]

Bonjour Laramicelle,
Merci beaucoup, nous avons bien apprécié ce gratin. Agréable journée

[nicole C]

Hier j'ai mangé du chou-fleur rôti au four. Ta recette change du classique chou-fleur à la béchamel et semble bien appétissante, merci pour le partage.
Belle journée

[jauneyris]

Bonjour Nicole,
Ah je ne connais pas cette recette rôtie au four, comment fais-tu ?
Mon gratin est délicieux, mon mari l’a bien apprécié lui qui n’est pas trop fan de légumes.
Agréable journée

[mauricette]

miamm, j'arrive !!! une recette comme je les aime, merci pour les précisions de temps de cuisson qui me font souvent cruellement défaut, et bon appétit

[jauneyris]

Bonjour Mauricette,
Pas de problème notre table est accueillante !! Ce gratin est délicieux mon mari qui n’est pas fan de légumes l’a bien apprécié.
Agréable journée