Lentilles corail, boulgour et persil un plat végétarien moyen oriental

Plat végétarien moyen oriental : Lentilles corail, bulgour, persi

Un plat délicieux, complet, qui s’appelle « kubbé addes » au moyen orient, c’est excellent accompagné d’une salade verte.

ingrédients : pour 4 personnes

• Lentilles corail 1 verre (de 150ml)
• bulgour fin 1 verre (de 150ml)
• persil frais 1/4 d’une belle botte
• oignon 1 haché assez finement
• huile olive 2 càs
• sel 1 à 2 càc
• cumin 1/2 càc
• un tout petit peu de piment ou du paprika si vous n’aimez pas épicé 
• Il est possible de faire frire des oignons émincés pour accompagner, c’est meilleur quant on aime les oignons frits 

Oignons frits

Procédure :

• faire cuire les lentilles corail, je les fais cuire à la cocotte minute environ 6 minutes en les recouvrant largement d’eau.
• quand elles sont cuites ajouter le bulgour, rajouter de l’eau si nécessaire (il faut l’équivalent de 2 verres d’eau), ajouter le sel, mettre la cocotte sous pression et faire cuire 3 minutes.
• Ouvrir la cocotte minute et laisser refroidir un peu
• ajouter l’huile
• préparer le persil : enlever les queues et laver les feuilles de persil, les essorer puis le ciseler assez finement ou le hacher au mixer
• Quand la préparation est refroidie ajouter le persil et le cumin, bien mélanger avec une cuillère 
• Façonner des boules oblongues et les disposer dans un plat,
• parsemer un peu de piment 
• servir avec de la salade verte nature et des oignons frits

 lentilles corail, bulgour, persil

Comments

[Jeanine]

Bonjour
Merci pour la recette que je ne connaissais pas
Bises

[jauneyris]

Bonjour Jeanine
De rien, partager fait plaisir.
Agréable journée

[lounatine]

Merci pour le partage de la recette!

[jauneyris]

Bonjour Lounatine,
De rien, partager est un plaisir !
Agréable journée

[nicole C]

Merci beaucoup pour le partage de cette recette.
Belle soirée

[jauneyris]

Bonjour Nicole,
De rien, c'est avec plaisir que je partage.
Agréable journée