Purée de butternut : un plat d'accompagnement raffiné et délicieux

J'adore le butternut ! En purée c'est un délice raffiné ! et qui peut se préparer la veille.

purée de butternut : un délice

Ingrédients : pour 6 - 8 personnes

• un beau butternut 
• crème fraîche 50 mL à 80 mL
• beurre demi-sel 15 g environ
• sel, poivre

Procédure :

• laver e butternut
• couper en deux le butternut au milieu dans sa partie la moins large en étant très vigilant à ne pas se blesser, car c'est un peu difficile à couper
• prendre chacune des parties l'une après l'autre et les couper dans le sens de la hauteur en 6 quartiers
• éplucher avec un économe chaque quartier (il est possible de na pas l'éplucher dans ce cas on retirera la peau dans le moulin légume à main lorsque l'on fait la purée - personnellement je trouve que c'est moins pratique et je l'épluche)
• couper chaque quartier en morceaux pas trop gros  2 - 3 cm
• mettre dans une casserole 
• mettre de l'eau de façon à recouvrir les morceaux de butternut
• ajouter du sel
• faire cuire pendant 30 min, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, c'est lorsque le couteau pénètre facilement
• égoutter
• faire la purée au moulin-légumes pas au mixer sinon la consistance n'est pas agréable à mon goût, elle devient un peu collante, c'est comme pour la purée de pommes de terre.La méthode traditionnelle est la meilleure
• ajouter le beurre demi-sel
• ajouter  la crème 

servir en accompagnement par exemple un rôti de veau.

Comments

[Mamie brode]

J'ai toujours fait de la soupe Butternut, mais jamais en purée, pourquoi pas essayer ta recette, merci .

[jauneyris]

Bonjour Mamie brode
essaye en purée c'est vraiment excellent et très fin.
Bonne fin de journée

[FéeLaure♥]

Merci pour le partage
Douce soirée
Bises

[jauneyris]

Bonjour FeLaure
pas de quoi ! cette recette est excellente, on peut aussi faire de la purée avec de la citrouille ou du potiron mais dans ce cas j'y adjoins un peu de pommes de terre.
Bonne fin de journée

[nicole C]

Mon voisin m'a donné des citrouilles de son jardin, voici une recette qui est la bienvenue. Merci pour le partage.
Belle soirée
Bisous

[jauneyris]

Bonjour Nicole,
avec de la citrouille je mets un peu de pommes de terre pour faire de la purée en revanche pour le butternut je l'utilise pur.
Bonne fin de journée
Bises