pomme de terre au four, farcies aux poivrons et mozzarelle ou boursin

29 Janvier 2017 , Rédigé par jauneyris Publié dans #cuisine

Un accompagnement sympa, esthétique et succulent, les pommes de terre farcies de poivrons rouge et vert, de mozzarelle ou de boursin.

Aujourd'hui, pour accompagner mon filet mignon à la moutarde cuit au four, j'ai fait ces pommes de terre avec de la mozzarelle, c'était la première fois que j'utilisai de la mozzarelle pour ce plat, je pense qu'à l'avenir je mettrai plutôt du boursin car la mozzarelle se déseche un peu au four alors que le boursin reste moelleux.

pommes de terre au four farcies aux poivrons et mozzarelle

J'ai compté 2 pommes de terre par personnes mais une seule aurait suffit.

Procédure:

choisir des pommes de terre assez grosses

Bien brosser et laver les pommes de terre (j'achète mes pommes de terre à un petit producteur au marché, il ne met pas de produit , l'inconvénient est que les pommes de terre germent)

Les couper pas entièrement pour que l'ensemble de la pomme de terre reste solidaire, je mets un manche de couteau (ou autre chose) de chaque coté de la pomme de terre pour ne pas la couper entièrement

laver et détailler le poivron rouge et le poivron vert en languettes

farcir en disposant alternativement des tranches de mozzarelle, de poivron vert, rouge

disposer au fur et à mesure dans le plat à four, terminer par un filet d'huile d'olive sur chaque pomme de terre farcie,

enfourner four 200° pendant 45 à 60 minutes

dégustez c'est très bon